Compota de Cebola Roxa

Uma compota que não é muito usual, mas que é uma verdadeira delícia!

Fica excelente com assados ou a acompanhar queijos.

Ingredientes:
600 gr de cebola roxa

70 ml de azeite 

2 folhas de louro 

140 gr de açúcar escuro 

100 ml de vinagre balsâmico 

70 ml de vinagre de framboesa (ou vinho tinto)

Preparação:
Descascar as cebolas, colocar no copo com o azeite e triturar na 3seg/vel5 sem as desfazer.

Programar 10min/100º/vel.colher inversa.

Juntar o açucar, os vinagres e o louro e programar mais 15min/100º/vel.colher inversa.

Retirar o copo da tampa, inverter o cesto em cima da mesma e marcar 20min/Varoma/vel colher inversa.

No final retirar as folhas de louro, deixar arrefecer e guardar a compota num frasco bem fechado.

Bom Apetite!

Limonada de Melancia

A melancia é uma fruta muito apreciada cá em casa. Costumo partir logo em fatias e guardar numa caixa hermética. Assim cada vez que as minhas filhas querem comer uma fatia, ou duas ou três (a mais nova come melancia que se farta), é só ir ao frigorífico e lá está a melancia prontinha a comer.
Fizemos uma limonada que também foi muito apreciada cá em casa.

Ingredientes:
500 g de melancia
40 g de açúcar
400 g de água
1 limão cortado em quartos
cubos de gelo q.b.


Preparação:
Coloque no copo da Bimby, ou liquidificador a melancia e o açúcar e triture 10seg/vel7.
Adicione a água e o limão e triture 2seg/vel7.  Coe a limonada para um jarro e sirva com gelo.

Bom Apetite!

Focaccia de Chouriço e Azeitonas

Os dias são de sol e convidam a piqueniques e petiscos.
Esta focaccia é ideal para estes dias, e pode levar o que mais gostar. Esta fiz com azeitonas e chouriço.

Ingredientes:
240 g de água
15 g de azeite
20 g de fermento padeiro fresco
400 g de farinha tipo 65
1/2 c. de chá de sal grosso
100 g de chouriço
100 g de azeitonas
1 c. de sopa de orégãos


Preparação:
Coloque no copo da Bimby, a água, o azeite e o fermento e aqueça 1min 30seg/37ºC/vel2.
Adicione a farinha e o sal e amasse 2min/vel espiga. Retire, molde uma bola e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Coloque no copo o chouriço e pique 4seg/vel7. Com as mãos untadas com azeite espalhe a massa pelo tabuleiro fazendo pressão com os dedos. Distribua o chouriço e as azeitonas sobre a massa. Polvilhe com sal e orégãos e regue com um fio de azeite. Deixe levedar cerca de 15 minutos. De seguida, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos.
Sirva quente ou frio cortado em quadrados.

Bom Apetite!

Smoothie de Cerejas

Estava a dar uma arrumação à minha arca congeladora, quando encontrei lá perdido um saquinho com cerejas descaroçadas. Lembro que as tinha congelado no verão passado para quando voltasse a fazer um bolo Floresta Negra. Como acabei por não fazer, e as cerejas já estão aí de novo, nada melhor do que fazer um smoothie para começar bem o dia.
As minhas filhas adoraram, e eu também ;)

Ingredientes:
300 g de cerejas congeladas (descaroçadas)
2 bananas
3 iogurtes gregos naturais
granola q.b.
banana para decorar


Preparação:
Coloque no copo de um liquidificador (ou da Bimby) as cerejas, as 2 bananas e os iogurtes naturais. Triture até obter uma mistura cremosa e sem pedaços de fruta. Verta em taças e decore a gosto com granola e banana cortada às rodelas.

Bom Apetite!

Bolachas de Natal

Com as minhas filhas de férias há sempre um tempinho para fazermos bolachas. Desta vez tive só a ajuda da minha filha mais nova, pois a  mais velha tinha saído para uma atuação.
Estas bolachas fazem-se num instante e ainda vão a tempo de fazer  para aquelas predinhas de última hora.
Aproveito também para desejar um Feliz Natal a todos que passam por aqui no Bolinho.

Ingredientes:
250 g de farinha
100 g de açúcar
100 g de manteiga
1 ovo
1 c. de sopa bem cheia de farinha custard
1 c. de sopa de leite
Cobertura:
200 g de chocolate para culinária
pepitas coloridas

Preparação:
Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha e amasse até ficar uma massa ligada (Bimby 15seg/vel6).
Com a ajuda de um rolo estenda a massa e corte com uns cortadores a seu gosto. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer sobre uma grelha.
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria e deite num copo estreito (onde passe uma bolacha) e mergulhe as bolachas no chocolate, removendo o excesso com uma faca. Decore com pepitas coloridas.
Para oferecer, coloque em saquinhos de celofane e decore com uma fitinha.

Bom Apetite!