Bolo de Aniversário (da minha mãe)

E cá por casa as festas ainda continuam. Desta vez foi a minha mãe que festejou o seu aniversário.
Estive quase, quase para fazer o meu bolo favorito, o bolo de limão, mas para fazer a vontade às minhas filhas saiu um bolo de baunilha com cobertura de creamcheese.

O interior do bolo:

Bom Apetite!

Bolo de batata-doce e canela

Este delicioso bolinho foi confeccionado com as batatas-doces que a C. me ofereceu. Foi aprovado pelo painel de provadores do blog. Como é habitual, alterei a receita original e não tem adição de gordura saturada que substituí por curgete ralada. Missão cumprida! Experimentem que não se vão arrepender.

Ingredientes:
300 g batata-doce(usei alaranjada)
180 g açúcar mascavado
50 g curgete
3 ovos
100 g farinha de trigo com fermento
1 c. chá canela pó
1 pau de canela
raspas de 1/2 limão

Preparação:
Descascar as batatas e cozê-las com um pau de canela até ficarem quase a desfazer-se. Retirar a água, o pau de canela e esmagar até obter um puré, deixar arrefecer. Ralar a curgete no ralador de cenoura e misturar com açúcar, canela em pó, puré da batata-doce, gemas, raspas de limão. Juntar a farinha e por fim envolver com as claras batidas em castelo. Levar ao forno a 180º C durante cerca de 30 minutos(fazer o teste do palito, se sair seco está pronto). Depois de frio, polvilhar com canela em pó.
Espero que gostem!

Bolo de Chocolate Natalício

Ainda do Natal, este bolo de chocolate que fiz como pretexto para estrear a minha forma nova.
Agora com o dia de Reis a aproximar-se podem aproveitar e fazer um bolinho para partilhar com os amigos e familiares.

Ingredientes:
100 g de manteiga à temperatura ambiente
250 g de farinha sem fermento
100 g de chocolate preto 
200 g de açúcar
2 ovos
2 c. de chá de fermento para bolos
1/2 c. de chá de bicarbonato
1/2 c. de chá de sal
300ml de leite


Preparação:
Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho maria). Se usar chocolate em pó, salte este passo.
Bata a manteiga com o açúcar durante 4 minutos. Acrescente as gemas uma a uma e o chocolate derretido. Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal para uma taça grande. Depois junte alternadamente o leite e a mistura de chocolate até obter uma mistura homogénea.
Bata as caras em castelo bem firme com uma pitada de sal e envolva-as cuidadosamente na massa.
Deite numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Convém verificar a cozedura.
Desenforme depois de ter arrefecido cerca de  10 minutos.
Decore a gosto

Bom Apetite!

Bolo Red Velvet

Já andava há algum tempo com vontade de experimentar fazer um bolo red velvet. Adoro a sua cor. E quando vi uma receita da Rosa do blog Be Nice Make a Cake, não tive dúvidas que seria essa a experimentar.
Fica um bolo maravilhoso, aprovado por todos que vieram cá a casa no Natal.

Ingredientes:
345 g de farinha T55 sem fermento
1 c. sobremesa de bicarbonato
2 c. de sopa de cacau
115 g de manteiga à temperatura ambiente 
400 g de açúcar
240 ml de óleo
4 ovos L à temperatura ambiente
1 c. sopa de aroma de baunilha
1 c. sopa de vinagre
2 c. sopa de corante vermelho em gel 
240 ml de buttermilk à temperatura ambiente 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170ºC.  Numa taça coloque todos os ingredientes secos. Separe as gemas das claras e reserve. Bata bem a manteiga até ficar cremosa, adicione o açúcar e continue a bater até fica uma mistura homogénea, aos poucos coloque o óleo, as gemas com a baunilha, o vinagre e por fim o corante. Misture tudo.Com a batedeira numa velocidade lenta, acrescente os secos e o buttermilk alternadamente e em 3 vezes (começando e terminando com os secos). Não misture em demasiado. Bata as claras em castelo e envolva delicadamente. Divida a massa por 2 formas. Leve a cozer durante cerca de  30 minutos.

Recheio:

450 g de queijo creme

100 g de manteiga à temp. ambiente

200 g açúcar em p

1 c. sopa de aroma de baunilha

Bata a manteiga muito bem até ficar cremosa, adicione o queijo e bata mais um pouco até ficar um creme suave. Junte o açúcar e a baunilha, bata mais 2 minutos.

Montagem do bolo:
Coloque um bolo num prato de servir, barre com  uma camada de queijo creme e nivele bem antes de colocar por cima o 2º bolo.  Barre todo o bolo com o resto de creme. Decore a gosto.

Bom Apetite!

Bolo de (meu) Aniversário

O mês de Dezembro é o meu mês.

Este ano, mais uma vez, o bolo para  festejar o meu aniversário foi o meu favorito. Bolo de limão!

Há várias receitas aqui no blog de bolo de limão. Basta procurar.

O interior do bolo, com recheio de curd de limão, musse de framboesa e doce de frutos vermelhos.

Bolo de Maçã & Canela da Filipa

Começo este mês de Dezembro com um bolo que tem a combinação de sabores que mais gosto, maçã e canela. Este bolo fez furor no Instagram quando a Filipa Gomes o publicou. Foram dezenas de pessoas a experimentar. Como tinha muitas maçãs em casa e apetecia-me mesmo ligar o forno, lá fui eu também fazer este bolo. Muito simples de fazer e uma delícia!
Experimentem também!

Ingredientes:

5 maçãs

3 ovos

1 + 1/4 chávena de açúcar 

3/4 de chávena de óleo 

1 + 1/2 chávena de farinha

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Descasque as maçãs e corte em cubinhos. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar e o óleo até obter uma mistura cremosa. Junte depois a farinha, o fermento e a canela e misture até ficar incorporado. Acrescente depois as maçãs em pedaços e envolva.

Coloque depois a mistura numa forma retangular previamente untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, pré- aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos, ou até o bolo estar cozinhado.

Desenforme ainda morno.

Bom Apetite!

Bolo de Cenoura com Cobertura de Ganache de Chocolate

Um bolinho que além de ser muito simples de fazer, fica muito bom!
Excelente para fazerem no fim de semana que já está aí a espreitar.

Ingredientes: 

250g de cenouras

4 ovos

100ml de óleo vegetal 

250g de açúcar amarelo

200g de farinha

1 c. de sopa de fermento em pó

Cobertura:

100g de chocolate para culinária

100ml de natas

Preparação:

No copo do robot de cozinha coloque a cenoura descascada e cortada em pedaços, os ovos, o óleo, o açúcar e o fermento e triture até obter uma mistura homogénea. Junte depois a farinha e envolva com a colher de pau. Verta o preparado numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer. Entretanto prepare a cobertura.

Num tachinho aqueça as natas, e assim que começar a fervilhar, desligue e junte o chocolate partido em pedaços. Misture bem e verta a ganache sobre o bolo.

Bom Apetite!

Bolo de Laranja

A receita original é da Mafalda Agante e é de limão. Como tinha laranjas na fruteira achei que ficaria igualmente bom. E ficou!
Um bolo simples que sabe sempre bem ao lanche com um cházinho, agora que os dias vão ficando mais fresquinhos.

Ingredientes:
400 g de açúcar
340 g de farinha de trigo com fermento
140 g de manteiga
4 ovos
200 ml de leite
1 c. de sobremesa de fermento em pó
raspa de 1 laranja


Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, até ficar uma massa clara. Adicione os ovos, batendo sempre. Acrescente o leite, a farinha e o fermento sem parar de bater. Junte a raspa da laranja. Verta numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 a 40 minutos. Verifique se o bolo está cozido, pois varia de forno para forno.

Bom Apetite!

Bolos Tema Gelado

No post anterior falei-vos da festa de aniversário da minha filha mais nova.
Como vai sendo habitual ela escolhe sempre dois bolos. Desta vez não houve bolo de chocolate, pois ela agora é fã do bolo de baunilha e fez questão de escolher os recheios.
Como não podia deixar de ser o outro bolo era de limão, pois é o meu favorito.
As esferas do bolo de limão fora feitos pela aniversariante, que quis participar na decoração do bolo.
O topo com o nome e o gelado foram feitos pela minha querida amiga Margarida que faz coisas lindíssimas, https://www.instagram.com/tetes_e_sarapicos/.

Bolo de Baunilha
Recheio de Ganache de Nutella, Doce de Leite, Doce de Morangos e Chantilly e outro de doce de ovos.

Bolo de Limão
Recheio de Curd de Limão e Frutos Vermelhos

Bom Apetite!

25 Anos de Caminho...

25 Anos de Caminho…. Sim, são as nossas Bodas de Prata! O post de hoje é a partilha da celebração que fizemos com os familiares mais chegados. As fotos são da autoria da querida L.,Obrigada! O fio condutor para assinalar esta caminhada foram dois poemas de Fernando Pessoa:
"Somos todos anjos de uma só asa, e só podemos voar quando nos abraçamos uns aos outros" 
"Amar não se conjuga no passado, ou se ama para sempre ou nunca se amou verdadeiramente" 
O bolo foi preparado por mim com os sabores mais apreciados por nós, chocolate, noz e cenoura. As rosas brancas que embelezaram o bolo, vieram do jardim da avó T. e as alfazemas que usei para fazer o gelo florido são do nosso jardim. Foi um dia perfeito para assinalar a nossa caminhada a dois! 

                      

    Espero que gostem!

Bolo de Iogurte & Laranja

Gosto muito de ter sempre um bolinho em casa. Há sempre alguém que aparece e sabe sempre bem partilhar uma fatia de bolo durante uma conversa.
Este bolo é um bolo muito conhecido, é o bolo de iogurte ao qual juntei raspa e sumo de laranja.

Ingredientes:

1 iogurte natural

raspa de 1 laranja

sumo de meia laranja

4 ovos

2 medidas do copo de iogurte de açúcar

3 medidas do copo de iogurte de farinha

3/4 medida do copo de óleo

1 c. de sobremesa de fermento

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até duplicar de volume. Junte os restantes ingredientes e misture até obter uma massa homogénea.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada com farinha. Ao fim de 35 minutos verifique a cozedura.

Bom Apetite!

Bolo de Baunilha

Fiz este bolo já faz algum tempo, e estava convencida que já tinha publicado a receita. Não fosse uma seguidora (atenta) do Instagram a perguntar onde podia encontrar a receita, bem que ficava por publicar!
Ora então aqui deixo a receita, especialmente para a Belinha que está ansiosa por experimentar este bolinho. A receita é do livro novo da Mafalda Agante.

Ingredientes:
4 ovos
220 g de açúcar
220 g de farinha c/fermento
200 g de manteiga amolecida
50 ml de leite
3 c. de sopa de farinha de amêndoa
1 c. de sobremesa de essência de baunilha
1 c. de sobremesa de fermento em pó


Preparação:
Bata o açúcar com a manteiga. Junte os ovos e bata novamente. Adicione o leite, a baunilha, as farinhas e o fermento. Misture até ficar homogéneo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.

Bom Apetite!

Bolo de Amêndoa com Ovos Moles

Gosto muito de fazer um bolo ao fim de semana, especialmente ao sábado (daí o nome do blog).
A minha filha Madalena adora ovos moles e perguntou se não podia fazer uns ovos moles. Acabei por os fazer e aproveitei para rechear este bolo de amêndoa, que inicialmente era para ser recheado com um creme de mascarpone.

Ingredientes:
100 g de amêndoa com pele
100 g de amêndoa sem pele
200 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
150 g de farinha
6 ovos
1 c. de chá de fermento
fios de ovos q.b. (opcional)
framboesas q.b. (opcional)

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme macio. Junte as gemas e bata bem. Acrescente de seguida a farinha, o fermento e a amêndoa moída. Bata as claras em castelo e junte à mistura anterior.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos numa forma untada e polvilhada com farinha. Verifique se o bolo está cozido, desenforme e deixe arrefecer. Corte o bolo ao meio e recheie com os ovos moles. Coloque a outra parte do bolo e cubra com mais ovos moles. Decore com fios de ovos e framboesas.

Bom Apetite!

Bolo de Laranja e Azeite

Vi a receita deste bolo no blog da Joana Roque e com laranjas na fruteira, estava decidido o bolo a levar para o piquenique que fiz com as mihas filhas e umas amigas.
Fica um bolo fofo e é daqueles bolos simples que sabem sempre bem.

Ingredientes:
5 ovos
200 g de açúcar
raspa de 2 laranjas
130 g de azeite
160 ml de sumo de laranja
280 g de farinha
1 c. de chá de fermento em pó


Preparação:
Bata os ovos, o açúcar e a raspa de laranja até duplicarem de volume. Junte o sumo de laranja e o azeite e bata novamente. De seguida junte a farinha e o fermento e envolva até ficar com uma massa homogénea. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada cerca de 45 minutos. Verifique com um palito se está cozido.

Bom Apetite!

Bolo Brigadeiro

Fazia já algum tempo que a minha filha Madalena me andava a pedir um bolo brigadeiro.
Confesso que os acho um pouco enjoativos, mas este acabou por me surpreender pela positiva.
Uma massa fofa e o recheio doce q.b. A receita é da Mafalda Agante e está publicada no livro "Há alguém mais gulosa do que eu?
Começamos assim este mês de Julho (cinzento) com uma receita bem docinha.

Ingredientes:
Bolo:
4 ovos
230 g de açúcar
50 g de chocolate preto
1 café quente
35 ml de óleo
150 g de farinha com fermento
75 g de cacau em pó
100 ml de buttermilk (100 ml de leite com 1 c. de chá de sumo de limão)
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
Recheio:
300 ml de natas
50 ml de leite
100 g de chocolate de culinária
1 lata de leite condensado
1 c. de sopa de manteiga
chocolate granulado para polvilhar

Preparação:
Bolo:
Prepare o buttermilk, deixe repousar 10 minutos
Derreta o chocolate preto, mistrue com o café e reserve.
Bata os ovos com o açúcar cerca de 4 minutos. Junte o buttermilk, o óleo e o chocolate derretido com o café. Misture bem. Junte os ingredientes secos peneirados e bata até obter uma massa homogénea.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos..
Recheio:
Leve todos os ingredientes num tachinho ao lume e deixe engrossar. Depois de arrefecido, recheie e cubra o bolo. Polvilhe com chocolate granulado.

Bom Apetite!

Salted Caramel

Para além de adorar sabores cítricos, também gosto muito de caramelo.
Este molho de caramelo salgado é qualquer coisa de bom!
Podem usar em recheios e bolos, com panquecas e crepes ou mesmo como topping de gelado.
Muito simples de fazer e uma verdadeira delícia.

Ingredientes:
200 g de açúcar
200 ml de natas
75 ml de água
1 pitada de flor de sal

Preparação:
Num tacho, leve o açúcar e a água ao lume até ao ponto de caramelo. Junte as natas e deixe ferver mais um pouco, mexendo sempre.No fim junte a pitada de flor de sal e mexa.
Guarde em frascos e use no prazo de um mês.

Bom Apetite!

Bolo Donut (bolo de aniversário)

Hoje o meu sobrinho/afilhadoGonçalo faz 8 anos.
Como vai sendo habitual sou eu que lhe faço o bolo de aniversário. Desta vez, não escolheu um tema para o bolo da escola, pois segundo ele, eu podia fazer o que quisesse desde que não levasse bonecos. (Já se acha demasiado grande para levar bonecada para a escola, mas para o bolo da festa em família a história já vai ser outra.) Como ele até é um pouco guloso, nada como um bolo cheio de gulodices para ele partilhar com os seus colegas.
Parabéns meu querido, que sejas muito feliz!
O bolo é de chocolate e tem recheio de ganache de Nutella.

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate e Grão de Bico

Quando vi a receita deste bolo no blog Lume Brando fiquei com vontade de experimentar. Lembro-me que no dia seguinte fui comprar um frasco de grão de bico para o fazer. Acabei por dar outro uso ao grão de bico e o bolo foi sendo adiado. Este fim de semana ao tirar um frasco de grão de bico da despensa, lembrei-me novamente do bolo e decidi que desta vez não ia adiar. Ainda bem que não adiei, este bolo fica muito húmido e ninguém se apercebe que leva o grão de bico.
Cá em casa foi receita testada e aprovada, como todas as receitas que vou testando da minha querida Teresa Rebelo.

Ingredientes:
Bolo:
1 frasco de grão de bico (cozido e escorrido) cerca de 400 g
4 ovos L
120 g de açúcar amarelo
200 g de chocolate de culinária
1 c. de chá de fermento em pó
Cobertura:
100 g de chcocolate de culinária
6 c. de sopa de leite
Sprinkles para decorar (opcional)


Preparação:
Bolo:
Derreta o chocolate em banho-maria. No liquidificador ou robot de cozinha triture o grão de bico com os ovos e o açúcar.
Junte o chocolate derretido, mexa bem e por último junte o fermento em pó.
Verta na forma muito bem untada e leve a cozer em forno pré-aquecido a 170ºC (função ventoinha) cerca de 45 minutos. Verifique com um palito se está cozido. Desenforme e deixe arrefecer.
Cobertura:
Derreta o chocolate com o leite. Cubra o bolo e decore com sprinkles a gosto.

Bom Apetite!