Receita de cheesecake – fácil e delicioso!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (de preferência magro)
2 pacotes de natas frescas
8 folhas de gelatina
200 gramas de queijo creme magro
1 pacote de bolacha tipo Maria ou de aveia
100 gramas de margarina
Compota de doce de morango ou framboesa
Frutos silvestres q.b. para decorar


Modo de preparação:

Em primeiro lugar, coloque as natas no congelador uns minutos antes de iniciar a confecção do cheesecake.

Comece por triturar o pacote de bolachas até ficarem em pó e coloque num recipiente. Depois derreta os 100 gramas de margarina e adicione às bolachas trituradas, até ficar bem envolvido. Deite numa forma de fundo amovível e pressione de forma a forrar bem o fundo. Entretanto, demolhe as 8 folhas de gelatina em água fria.

Num recipiente bata o queijo-creme com o leite condensado. Retire as natas do congelador e, noutro recipiente à parte, bata as natas até que fiquem bem firmes.

De seguida, escorra as folhas de gelatina e leve ao microondas ou ao lume brando sem deixar ferver. Depois, junte as folhas de gelatina ao preparado do queijo creme com o leite condensado e envolva bem. Por fim, adicione as natas batidas e mexa novamente.

Quando estiver tudo muito bem envolvido, deite por cima da base de bolacha. Leve ao frigorífico durante cerca de 3 horas. Quando estiver solidificado, desenforme e coloque o doce de morango por cima. Decore com frutos silvestres a gosto. Delicie-se, é irresistível!

Fonte: http://like3za

Cheesecake de Cenoura... provado e aprovado!

Ingredientes:

PARA A BASE
- 200gr de "Palitos la Reine"
- 1 colher de sopa de margarina
- 50gr de amendoim picado

PARA O CREME
- 500ml de agua
- 250gr de requeijão
- 400ml de natas
- 300gr de açúcar
- 600gr de cenouras
- 6 folhas de gelatina
- 1 pau de canela
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha;

PREPARAÇÃO DA BASE:

No copo da picadora deite os palitos e os amendoins e desfaça tudo. Deite as migalhas numa tigela e junte-lhes a manteiga e, com as mãos, misture tudo. Forre um prato ou uma forma com esta mistura e leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

PREPARAÇÃO DO CREME:
Leve a agua ao lume com o açúcar, a cenoura partida aos cubos e o pau de canela. Deixe ferver para cozer e apurar. Quando atingir o ponto de estrada (momento em que ao passar a colher no fundo do tacho, consegue abrir um sulco), retire o pau de canela e desligue o fogo. * Passe as folhas da gelatina por agua fria e adicione-as ao preparado anterior, mexendo para que a gelatina se dissolva. Por fim, adicione-lhe também o queijo. Com a varinha mágica reduza tudo a puré. Numa tigela bata as natas até ficarem espessas. Junte as natas ao preparado anterior e envolva tudo mas sem bater.
Ponha um aro no prato, à volta da base previamente preparada,e deite sobre ela o preparado. Leve ao frigorifíco para solidificar .

* Para decorar, guarde um pouco do creme de cenoura, antes de lhe adicionar a gelatina e o queijo, e espalhe sobre o bolo, depois de sólido.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://sobremesasdedomingo.blogspot.pt

Cheesecake de café e Baileys

Ingredientes

100 g de bolachas digestivas
50 g de manteiga
1 colher de sopa de café solúvel
100 g de queijo creme
200 g de iogurte natural açucarado
30 g de açúcar em pó
50 g de licor tipo Baileys
3 g de folhas de gelatina

Para cobertura de café

1 chávena de café amargo
3 colheres de sopa de açúcar mascavado

Para decorar

grãos de café de chocolate

Preparação

Demolhe a gelatina em água fria.

Derreta a manteiga e misture-lhe o café solúvel, mexendo até dissolver.
Triture as bolachas e junte a manteiga derretida com o café envolvendo até obter uma massa arenosa.
Forre com  papel vegetal uma forma de 24 cm de diâmetro. Cubra com a massa o fundo, pressionando com  uma colher. Guarde no frigorifico.
Misture o iogurte e o queijo com o Baileys e o açúcar em pó.
Aqueça uma colher de sopa de iogurte num tachinho e dissolva a gelatina bem espremida, em seguida, adicione à mistura de iogurte e licor, mexendo com uma vara de arames.
Despeje o creme sobre a base de biscoito e coloque no frigorifico pelo menos 6 horas. 

Retire o cheesecake da forma.
Aqueça o café amargo com açúcar mascavado numa panela em lume baixo, mexendo até obter um xarope espesso.
Deixe o café arrefecer e antes que esteja completamente firme, despeje sobre o cheesecake.
Decore com grãos de café de chocolate.

 

 

 Fonte:blog.giallozafferano

cheesecake de maçã.... simplesmente maravilhoso!

PARA A BASE:

200 g de bolachas digestivas
90 g de manteiga derretida

Pique as bolachas.
Misture com a manteiga derretida e pressione a mistura no fundo de uma forma articulada, forrada com papel manteiga.
Coza a 170 graus  13 min.
Deixe arrefecer.

PARA O CREME:

1 kg de Filadélfia à temperatura ambiente
250 g de açúcar
canela, raspas de limão e baunilha q.b.
4 ovos à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de farinha
120 ml de iogurte natural

Bata a Filadélfia com açúcar, a canela, a baunilha e as raspas de limão.
Adicione os ovos, um de cada vez, sem bater demais.
Adicione também a farinha e o iogurte.
Despeje o creme na forma por cima da base e leve ao forno a 250 graus por 10 min. Em seguida, baixe o forno para 90 ° (sem abri-lo) e deixe  cozinhar mais 40 minutos. O cheesecake deve permanecer mal cozido no centro (com um diâmetro de cerca de 10 cm), ele terminará de cozer ao arrefecer,
Passe a lâmina de uma faca ao longo da borda do bolo e deixe arrefecer, em seguida, coloque-o no frigorifico algumas horas.

PARA AS MAÇÃS:

5 maçãs grandes
sumo de 1 limão
canela q.b.
2 colheres de sopa de açúcar

Corte as maçãs em fatias, adicione o açúcar, o suco de limão e a canela e cozinhe por alguns minutos.  Deixe arrefecer e coloque-as no cheesecake agora frio.

Caramelo

175 g de açúcar
30 ml de água
250 ml de natas
1 colher de sopa de mel

Aqueça as natas numa panela.
Separadamente, misture o açúcar, a água e o mel.
Cozinhe tudo em lume médio / baixo até obter um bom caramelo brilhante e âmbar (se em algum momento o açúcar cristalizar, não se preocupe, continue a cozinhar em fogo baixo e derreta novamente).
Neste ponto, retire a panela do lume e adicione as natas quentes um pouco de cada vez, mexendo sempre (tenha muito cuidado, pois pode espirrar).
Coloque tudo de volta no lume e continue cozinhando por mais alguns minutos.
Deixe arrefecer e decore o cheesecake.



Fonte: http://sprinklesdress.blogspot.com

Cheesecake... o melhor do mundo!

INGREDIENTES:

PARA A BASE:

250 g de bolachas digestivas
130 g de manteiga

PARA O CREME

250 g de  ricota
250 g de mascarpone
320 g de filadélfia
100 g de açúcar de confeiteiro
Gelatina 20 g
40 ml de leite
400 ml de natas

PARA DECORAÇÃO:

2 ½ doses de "ganache de caramelo"

PROCEDIMENTO:

Triture as bolachas até ficarem em pó e coloque-as numa tigela. Derreta a manteiga despeje-a na tigela junto com as bolachas em pó, misturando bem até ter uma mistura compacta e homogénea.

Forre uma forma de aro com papel vegetal e verta a mistura,  nivelando bem, calcando com o fundo de uma colher, até cobrir a base da forma. Reserve no frigorifico.

Com a batedeira eléctrica bata muito bem os queijos  ricota,  mascarpone e filadélfia com o açúcar de confeiteiro.

Bata até obter uma mistura cremosa e homogénea.

Mergulhe as folhas de gelatina em água fria cerca de 5 a 10 minutos até que  amoleça bem.
Aqueça o leite numa panela pequena, retire a gelatina da água, escorra-a e  dissolva-a no leite.
Despeje no recheio, a mistura quente de leite e gelatina, mantendo a batedeira em movimento.
Misture até o preparado estar  aveludado e cremoso.
Noutra tigela, bata as natas.
Junte as natas batidas com o recheio  previamente preparado, utilizando uma espátula com um movimento suave de cima para baixo.
Despeje o recheio na forma sobre a base de bolacha.

Alise com uma espátula a superfície e as bordas de modo a ficarem uniformes. 

Coloque o recheio no frigorifico 3 horas, ou até que esteja  solido o suficiente para aguentar a cobertura. 

Bata com a batedeira  2 ½ doses de "ganache de caramelo" até estar firme.
Coloque a ganache num saco de pasteleiro com e decore a superfície do bolo com muitos tufos de ganache, começando do exterior para dentro.
Quando terminar, coloque no frigorifico até à hora de servir. 




Ganache de caramelo




Ingredientes:

Natas 200 ml
160 g de açúcar granulado
80 g de manteiga
½ colher de chá de flor de sal

PROCEDIMENTO:

    Corte a manteiga em pedaços pequenos e polvilhe com ½ colher de chá de flor de sal.
    Numa panela aqueça as natas.
    Coloque a panela, com o açúcar granulado, no lume em temperatura média-baixa. Deixe ficar até o açúcar começar a caramelizar.
    Quando o açúcar estiver bem caramelizado, adicione as natas quentes em fio, mexendo sem  parar até ficar um creme macio e homogéneo. 
    Adicione os pedaços de manteiga à mistura anterior e mexa  bem até dissolver e ficar bem incorporada na ganache.
    Despeje a ganache numa tigela e espere até que ela atinja a temperatura ambiente.
    Cubra a ganache na tigela com filme e coloque-a no frigorifico algumas horas.
 



Fonte: lucake.altervista.org