Espécie de batatas "fritas" no forno

O mérito destas batatinhas "fritas" são da B., a menina mais nova cá de casa. Tem mão para o tempero! São a receita favorita dos comensais habituais, a mistura das ervas aromáticas dá-lhe um sabor fantástico e não levam adição de sal! Perfeitas para acompanhamento de carne/peixe ou petiscar como entradinha. Desta forma, já podemos comer várias vezes batatas "fritas"!


Ingredientes(4 doses):
4 batatas
1 colher de sopa de azeite virgem extra
1 colher de chá de orégãos secos
1 colher de chá de pimentão doce
1 colher de café de alho em pó
1 pitada de pimenta

Preparação:
Descascar as batatas, enxugá-las com papel absorvente e cortar em palitos finos. Adicionar os restantes ingredientes e misturar. Espalhar as batatas sobre uma rede antiaderente (1) e levar ao forno a 200ºC durante 15-20 minutos ou até ficarem douradinhas.
(1)

Espero que gostem!

Castanhas de Sistelo

Fomos fazer uma caminhada na aldeia de Sistelo que se situa no concelho de Arcos de Valdevez e ficamos encantados com as suas paisagens em socalcos. Durante o percurso encontrei vários castanheiros e nem pensei duas vezes, há que abastecer e carregar a mochila com deliciosas castanhas. Confesso qua a forma que mais me agrada para as confecionar é assadas na brasa mas como sou tão gulosa vou partilhar como as faço rapidamente no microondas.

Ingredientes:
castanhas
água

Preparação:
Dar um golpe nas castanhas no sentido longitudinal. Salpicá-las com água e cozinhar no micro-ondas. As minhas cozinharam na potência 800 w durante 1 minuto e 50 segundos(testem por períodos de 30 segundos até as castanhas estarem cozidas). É desta forma que costumo cozinhar as castanhas para as congelar e ir gastando ao longo do Inverno.

Espero que gostem!

Gelo florido

Este gelo florido foi muito elogiado na nossa celebração e por isso aqui fica a forma simplérrima como é feito. Noutras ocasiões já fiz este tipo de gelo com framboesas ou mirtilos no seu interior e ficou lindíssimo para refrescar água aromatizada. Pequenos pormenores que fazem a diferença!

Ingredientes:

cuvetes de silicone

água

flores de alfazemas

Preparação:

Encher as cuvetes com água, colocar as flores e levar ao congelador até solidificar.

Espero que gostem!

Almôndegas caseiras de carne

Há comidas que nos confortam o estômago e estas almôndegas caseiras de carne com molho de tomate, são isso mesmo. Há alguns cuidados que tenho, as carnes são escolhidas e picadas na hora no talho e uso tomates maduros frescos para fazer o molho. Sucesso garantido para ouvir " Humm, era mesmo isso que me apetecia comer"!

Ingredientes (4 pessoas):
Almôndegas
350 g carne vaca magra picada
150 g carne porco magra picada
25 g pão ralado
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de cebola muito picadinha
2 dentes de alho esmagados
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
1 pitada de noz moscada moída
1 colher de chá de orégãos secos
200 ml vinho verde
4 colheres de sopa de azeite extra virgem

Molho de tomate
4 tomates maduros
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher sobremesa manjericão seco
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
200 ml água

Preparação:
Almôndegas
Numa taça, colocar as carnes e misturá-las com um garfo. Adicionar a cebola, alhos, sal, pimenta, noz moscada, orégãos, pão ralado e leite. Mexer bem até obter uma mistura homogénea. Passar as mão por farinha de trigo e moldar bolinhas do tamanho de nozes. Passar cada bolinha por pão ralado e reservar no frigorífico.

Molho de tomate
Num tacho refogar levemente o azeite, cebola picada, alhos esmagados e folha de louro. Adicionar os tomates picados sem pele e mexer durante 3 minutos. Juntar os restantes ingredientes e deixar a cozinhar  durante 10 minutos.

Enquanto o molho de tomate está a apurar, vamos avançar com as almôndegas. Numa frigideira, colocamos as 4 colheres de sopa de azeite e vamos alourar as almôndegas de ambos os lados. Refrescamos com 200 ml vinho verde e deixamos em lume alto 2 minutos. Juntamos o molho de tomate, tapamos  e cozinhamos em lume brando por 25 minutos(virar as almôndegas 2 x para uniformizar a cozedura). Estas almôndegas foram servidas com pão torrado e uma salada de tomate coração de boi, mas às vezes acompanho com esparguete ou arroz, depende das solicitações.
Espero que gostem!

Ovos rotos com paio de porco preto

São uma espécie de "huevos rotos" de nossos hermanos, com o toque especial do paio de porco preto. Foram cozinhados praticamente sem adição de gordura!!! As "batatas fritas" foram feitas no forno e os "ovos fritos" numa frigideira antiaderente sem adição de gordura. Este petisco soube tão bem.........

Ingredientes (4 pessoas):

4 ovos

4 batatas vermelhas

1 colher de chá de oregãos secos

1 colher de sopa de azeite

2 colher de sopa de pão ralado

azeitonas pretas a gosto

6 fatias de paio de porco preto

1 pitada de pimentão doce em pó

Preparação:

Descascar as batatas, cortá-las em tiras finas e secá-las com um pano para retirar toda a humidade. Envolvê-las com o azeite, orégãos e pão ralado. Colocá-las em tabuleiro(camada única) com tapete antiaderente e levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Quando as batatas estiverem prontas, cozinhar os ovos numa frigideira antiaderente sem adição de gordura (deixar a gema líquida). Numa travessa, colocar as batatas, o paio partido em tiras finas, as azeitonas, os ovos e polvilhar com o pimentão doce. Partir os ovos e envolvê-los com os restantes ingredientes. Servir de imediato.  

Espero que gostem!