Tiramisù de morangos - Valentine´s Day

Mais um dia para recordar e partilhar os momentos mais doces de uma caminhada a dois. A fonte de inspiração foi o blog ladolcerita mas como já é habitual adaptei a receita ao meu gosto pessoal. O toque dos morangos desidratados, acrescentaram cor e ainda mais sabor.

Ingredientes:
1 embalagem (20 g) de morangos desidratados
250 g queijo mascarpone
50 g açúcar
3 gemas
2 cafés expresso
200 ml natas
1 c. sopa Rum
1 embalagem (200 g) "palitos la reine"
cacau em pó q.b.

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar em banho maria durante 3 minutos até engrossar (1). Transferir o creme para outro recipiente e deixar arrefecer. Bater o mascarpone com as natas e o rum até ficar um creme consistente (30 minutos antes de bater, coloco as natas e a taça que vou usar no congelador porque assim o creme fica mais consistente). Juntar os dois cremes e envolver com os morangos desidratados esmigalhados. Numa taça, colocar uma camada de palitos embebidos no café, cobrir com 1/3 do creme, repetir o processo e terminar com o restante creme. Levar ao frigorífico pelo menos 6 horas. Na hora de servir, polvilhar com cacau em pó.
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Espero que gostem!                                                                                                                           

Castanhas de Sistelo

Fomos fazer uma caminhada na aldeia de Sistelo que se situa no concelho de Arcos de Valdevez e ficamos encantados com as suas paisagens em socalcos. Durante o percurso encontrei vários castanheiros e nem pensei duas vezes, há que abastecer e carregar a mochila com deliciosas castanhas. Confesso qua a forma que mais me agrada para as confecionar é assadas na brasa mas como sou tão gulosa vou partilhar como as faço rapidamente no microondas.

Ingredientes:
castanhas
água

Preparação:
Dar um golpe nas castanhas no sentido longitudinal. Salpicá-las com água e cozinhar no micro-ondas. As minhas cozinharam na potência 800 w durante 1 minuto e 50 segundos(testem por períodos de 30 segundos até as castanhas estarem cozidas). É desta forma que costumo cozinhar as castanhas para as congelar e ir gastando ao longo do Inverno.

Espero que gostem!

Limonada de Melancia

A melancia é uma fruta muito apreciada cá em casa. Costumo partir logo em fatias e guardar numa caixa hermética. Assim cada vez que as minhas filhas querem comer uma fatia, ou duas ou três (a mais nova come melancia que se farta), é só ir ao frigorífico e lá está a melancia prontinha a comer.
Fizemos uma limonada que também foi muito apreciada cá em casa.

Ingredientes:
500 g de melancia
40 g de açúcar
400 g de água
1 limão cortado em quartos
cubos de gelo q.b.


Preparação:
Coloque no copo da Bimby, ou liquidificador a melancia e o açúcar e triture 10seg/vel7.
Adicione a água e o limão e triture 2seg/vel7.  Coe a limonada para um jarro e sirva com gelo.

Bom Apetite!

Semifrio de chocolate e morangos

Quando vi a fotografia deste semifrio fiquei encantada com a sua delicadeza e o dia dos namorados foi a data escolhida para ser saboreado. A textura esponjosa  desfaz-se na boca e a combinação de sabores são o casamento perfeito. A fonte de inspiração foi o blog kanelaylimón, mas fiz algumas alterações para o tornar menos calórico e mais ao gosto cá de casa.




Ingredientes:
Base
8 bolachas maria
leite frio q.b.

Semifrio de chcocolate
200 g chocolate culinária
200 ml natas
120 ml leite magro
60 ml leite magro
4 folhas de gelatina

Semifrio de morangos
300 g morangos
200 ml natas
50 ml iogurte natural
60 g açúcar
4 folhas de gelatina

Preparação:
Base
Forrar uma forma amovível de 22 cm com papel vegetal. Molhar as bolachas no leite frio e forrar o fundo da forma (1).

Recheio de chocolate
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Num recipiente que possa ir ao microondas, colocamos  o chocolate partido em pedaços e 120 ml de leite. Derreter por períodos de 20 segundos até se obter uma mistura homogénea(mexer entre cada paragem). Aquecer 60 ml de leite e dissolver as folhas de gelatina espremidas. Adicionar a mistura anterior ao creme de chocolate e mexer bem. Deixar arrefecer. Bater as natas bem firmes e envolvê-las suavemente no preparado anterior. Colocar a mistura por cima das bolachas e levar ao frigorífico durante 2 horas até solidificar.

Recheio de morangos

Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Retirar os pés aos morangos e triturá-los com a varinha mágica. Colocar a mistura num coador para retirar as sementes (2). Num tacho, colocar a mistura anterior sem sementes com o açúcar e levar a ferver durante 2 minutos. Retirar do lume, adicionar as folhas de gelatina espremidas e o iogurte, mexer até obter uma mistura homogénea. Deixar arrefecer. Bater as natas bem firmes e envolvê-las suavemente no preparado anterior. Colocar a mistura por cima do chocolate solidificado e levar novamente ao frigorífico de um dia para o outro. Manter no frio e desenformar na hora de servir.

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Espero que gostem!

Marmelada cor de rubi

Por tradição era sempre a minha mãe que fazia as tacinhas de marmelada e distribuía pela família, mas este ano foi a minha estreia nestas lides gulosas. Usei a versão descomplicada da panela de pressão e não é que fiquei fã!! Fica uma marmelada com uma cor vermelha intensa e um sabor delicioso dado pelo toque do limão.


Ingredientes (6 taças):
1 kg marmelos com casca e sem caroço
700 g açúcar
8 colheres de sopa de água
1 colher sopa de sumo de limão
1 limão

Preparação:
Lavar os marmelos e à medida que os parte colocá-los numa taça com água e um limão espremido par que não oxidem (1). Na panela de pressão colocar o açúcar, 1 colher de sopa de sumo de limão, a água e os marmelos escorridos. Tapar a panela e quando apitar baixar o lume e deixar a cozinhar durante 15 minutos (2). Ralar a mistura com a varinha mágica e colocar em taças. Deixar as taças a secar numa janela que apanhe sol durante 2 semanas. Costumo retirar a marmelada das taças (basta passar o bico de uma faca pelo rebordo da taça), envolvo-as em película aderente e congelo. Quando necessito de marmelada basta retirar do congelador e deixar a descongelar à temperatura ambiente.
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Espero que gostem!

Sangria de espumante Rosé e framboesas

A sangria de espumante Rosé e framboesas fica deliciosa é muito leve e refrescante. Esta mistura simples de sabores vai ao encontro do meu gosto pessoal.

Ingredientes:
1 garrafa de espumante bruto Rosé
1 garrafa água das pedras sabor framboesa
125 g framboesas
3 colher de sopa de xarope de groselha
2 colheres de sopa de Gin

Preparação:
Misturar todos os ingredientes e levar ao frigorífico durante 30 minutos.Servir bem fresquinho com pedras de gelo.
Espero que gostem!

Morangos com nozes e vinho do porto

Para assinalar o 3º aniversário do blog, deixo esta sugestão festiva de morangos com vinho do porto e mel. Simples e muito aromático!



Ingredientes (1 pessoa):
6 morangos
1 noz descascada
2 colheres de sopa de vinho do porto
1 colher de chá de mel

Preparação:
Lavar os morangos, retirar o pé e golpear a parte superior. Colocá-los num prato, introduzir pedaços de noz, regar com o vinho do porto e salpicar com o mel.
Espero que gostem!

Morangos dulcíssimos

O tempo voa...... e eis que surge mais um dia de São Valentim, presenteado com morangos cobertos de chocolate!! Rápido, fácil e guloso.

Ingredientes:
500 g de morangos frescos
100 g chocolate em barra culinária

Preparação:
Lavar os morangos e secá-los com papel. Derreter o chocolate em banho maria e passar cada morango pela mistura cremosa (1) . Colocar os morangos revestidos numa travessa forrada com papel vegetal e deixar o chocolate a solidificar (2), se necessário levar ao frigorífico durante 5 minutos.
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Espero que gostem!

Pêras no forno com canela e tangerina

Gosto imenso desta pêras no forno com canela e sumo de tangerina. São uma forma diferente e saudável de ingerir fruta e a casa fica com um cheirinho delicioso!!


Ingredientes:
6 peras grandes
2 tangerinas
canela q.b.

Preparação:
Abrir as pêras no sentido longitudinal e retirar o caroço (para o efeito uso um utensílio de fazer bolinhas de fruta). Colocar as metades de fruta num tabuleiro, regar com o sumo das tangerinas e polvilhar com canela em pó. Levar ao forno a 200ºC durante 40 minutos. O tempo de cozedura depende do tamanho da fruta.
 
Espero que gostem!

Puré de Maçã e Ameixas

Este puré resultou da necessidade de gastar umas ameixas que já estavam a ficar demasiado maduras.
Delicoso para acompanhar iogurte ou para comer assim simples.

Ingredientes:
600 g de maçãs
400 g de ameixas


Preparação:
Descasque e descaroce as maçãs e corte em quartos. Descaroce também as ameixas. Coloque os frutos no copo da bimby (ou coza num tacho) e programe 25min/100ºC/vel1. Quando estiver cozido triture 2min/vel9 (ou triture com a varinha mágica.

Bom Apetite!

Tarte Rústica de Ameixas

As ameixas ainda continuam a bater-me à porta, além de as comer ao natural, usar neste delicioso bolo ou compotas fiz também esta tarte.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada fresca
ameixas q.b. descaroçadas e cortadas ao meio
doce de ameixa
1 c. de sopa de maizena
sumo de 1 limão
1 gema de ovo 
1 c. de sopa de canela
açucar em pó q.b. para polvilhar

Preparação:
Coloque a massa numa tarteira. Numa taça coloque as ameixas cortadas ao meio, a maizena, a canela e o sumo de limão e envolva.Espalhe um pouco de doce de ameixa sobre a base. Coloque o recheio no centro da massa deixando 5 cm de borda sem recheio. Dobre a massa para cima do recheio, pincele a borda da massa com a gema e polvilhe com açúcar.  Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos ou até que a massa fique dourada. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede. Polvilhe com açúcar em pó.
Sirva simples, com natas batidas ou com uma bola de gelado de baunilha.

Bom Apetite!

Smoothie de Framboesas & Morangos

Um delicioso smoothie que nos soube muito bem.
Uso frutos congelados, assim a bebida fica bem fresquinha como eu gosto.

Ingredientes:
200 g de morangos congelados (ou frescos se preferir)
150 g de framboesas congeladas (ou frescas se preferir)
600 g de leite
Açucar a gosto (eu não usei)

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 1 min/vel7.
Se não tiver Bimby, coloque tudo num liquidificador e bata até ficar com uma textura cremosa.
Acerte a consistência acrescentando mais leite.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Puré de maçã com canela

As férias voltam no próximo ano!!!!! Para minimizar os estragos feitos pelas bolinhas de Berlim da praia, sugiro este puré de maçã delicioso, aveludado, rico em fibras e muito saudável para os lanchinhos.

Ingredientes:
1 kg maçãs Golden
1 pau de canela
150 ml água
 framboesas q.b.

Preparação:
Numa panela colocar a água, pau de canela e as maçãs cortadas em pedaços sem o caroço. Cozinhar durante 20 minutos. Retirar o pau de canela e triturar muito bem as maçãs cozidas com a varinha mágica até obter um puré homogéneo em que não se notam as cascas. Colocar em taças e levar ao frigorífico. Na hora de servir enfeitar com framboesas.
Espero que gostem!

Tarte de mascarpone com frutos vermelhos

O tempo parece que voa! O blog aromas com amor festeja hoje o seu segundo aniversário. Tem sido um enorme prazer partilhar as minhas experiências e saberes. Para assinalar a data deixo a receita deste docinho de queijo mascarpone com frutos vermelhos que fica delicioso.

Ingredientes (forma 16 cm):
250 g queijo mascarpone
1 gema
2 colheres de sopa de açúcar
150 g bolachas digestivas
75 g margarina
200 ml de natas (1 pacote)
4 folhas de gelatina
1 colher de café de aroma de baunilha
framboesa, morangos e uvas q.b. (cobertura)

Preparação:
Triturar as bolachas e misturá-las com a margarina amolecida. Forrar o fundo de uma forma redonda com a mistura anterior (pressionar com uma colher para alisar ) e levar ao frigorífico durante 30 minutos para endurecer (costumo forrar a forma com película aderente para facilitar o desenformar da tarte). Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Numa taça misturar o queijo, a gema, o aroma de baunilha e o açúcar. Aquecer as nata (não ferver), retirar do fogão e misturar as folhas de gelatina bem espremidas. Com o auxilio de varetas de metal, juntar a mistura das natas quentes à taça que tem a mistura do queijo. Verter o creme obtido por cima da base das bolachas e levar novamente ao frigorífico durante 3 horas para solidificar. Desenformar (puxar a película aderente com cuidado) e enfeitar com frutos vermelhos. Fica uma tarte pequenina mas muito encantadora. A fonte de inspiração desta tarte foi o blog lamagiadesonia.

Espero que gostem!

O meu bolo de tangerinas

Têm chegado muitas tangerinas cá a casa e assim surgiu  este bolinho simples com uma crosta caramelizada e sabor intenso a tangerina que é receita antiga dos meus cadernos de compilações. Acho que já o disse várias vezes, gosto muito deste tipo de bolinho "seco" para acompanhar uma infusão de menta ou cafezinho. Há muitas receitas de bolos de tangerina que circulam na blogosfera, mas esta, tem a mais valia de ser confeccionada sem adição de óleo.

Ingredientes:
4 ovos
6 tangerinas sem casca, sem pevides e sem a parte branca do meio
1 chávena de farinha de trigo com fermento
1 chávena de amido de milho (maizena)
2 chávenas de açúcar
1 colher de chá de fermento
1 chávena medida corresponde a 250 ml

Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar. Numa taça, triturar com a varinha mágica as gemas, o açúcar e as tangerinas partidas em pedaços. Adicionar à mistura anterior as farinhas com movimentos circulares de cima para baixo. Acrescentar suavemente as claras em castelo e por fim o fermento. Levar ao forno a 160ºC durante aproximadamente 40 minutos (fazer o teste do palito para verificar se sai seco). Untei a forma com manteiga e polvilhei-a com açúcar, desta forma criou uma crosta caramelizada no bolo que foi do agrado de todos.










Espero que gostem!

Pêras rosadas

Esta sobremesa é diferente do que costumo trazer e poderá não ser do agrado de todos mas aqui fica a sugestão para umas pêras rosadas muito aromáticas.

Ingredientes:

4 pêras descascadas

300 ml vinho tinto

1 pau canela

2 cascas de limão

3 grãos de pimenta rosa

50 g açúcar amarelo

1 cravinho

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa panela e cozer em lume brando durante 25 minutos. Virar as pêras a meio da cozedura.

Espero que gostem!

Marmelos assados com canela cítrica e moscatel

Apesar do calor que se tem sentido, o Outono já chegou e com ele os frutos da época. Chegaram cá a casa alguns marmelos que assei com canela, mel e laranja. Gosto de os comer mornos com o toque muito subtil do moscatel. Sei que não será uma receita apreciada por toda a gente devido à acidez característica do marmelo mas eu adoro!

Ingredientes:
2 marmelos
canela pó q.b.
1 pau de canela
sumo e casca de meia laranja
3 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa de água
2 colher de sopa de moscatel

Preparação:
Partir os marmelos em quartos e retirar as sementes. Colocá-los numa travessa, polvilhar com canela, regar com o sumo da laranja e o mel. Acrescentar a água e a laranja espremida cortada em gomos. Levar ao forno a 180º C durante 45 minutos ou até estarem cozidos. Deixar amornar, regar com o moscatel e servir.

Espero que gostem!

Bolo de Pêssego & Coco

Há alguns posts atrás publiquei este bolo de ameixa e coco que gostamos muito.
Uns pêssegos demasiado maduros na fruteira tiveram um final feliz.

Ingredientes:
110 gr de margarina amolecida (usei Vaqueiro líquida)
120 gr de açucar
2 ovos
40 gr de coco ralado
120 gr de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
6 pêssegos grandes


Preparação:
Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de ir forno e à mesa com 23cm de lado.
Bata a manteiga com o açúcar até que fique uma mistura bem cremosa. Junte o coco e bata.
Junte a farinha peneirada com o fermento e o sal e depois os ovos, batendo até que a massa esteja uniforme.
Deite a massa na forma alisando bem a superfície. Descasque os pêssegos e corte em fatias grossas.
Distribua o pêssego uniformemente por cima da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos ou até que o bolo esteja cozido.

Bom Apetite!

Bolo Upside Down de Banana

Quando regressei a casa das férias tinha na fruteira umas bananas mais do que maduras!
Para não haver desperdícios foram parar a um belo bolinho.
A receita vem no livro "O que faço para jantar?" da Joana Roque.

Ingredientes:
4 bananas cortadas em rodelas
100 ml de caramelo líquido
4 ovos
150 gr de manteiga
150 gr de farinha com fermento
120 gr de açúcar

Preparação:
Unte muito bem uma forma redonda e cubra- a com a banana às rodelas. Verta o caramelo líquido sobre as bananas e reserve.
Bata  a manteiga com o açúcar, os ovos inteiros e a farinha e coloque sobre a mistura de bananas e caramelo, para quem tem Bimby 20 seg na vel 4. .Leve a forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até o bolo estar cozido. Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

Bom Apetite!

Bolo de Ameixa & Coco

Chegaram mais umas ameixas a casa e com o doce  já prontinho em frascos fiquei com vontade de experimentar usá-las num bolo. Após as minhas pesquisas fui dar a esta receita, mais uma da Gasparzinha que como já vai sendo habitual, não me deixou ficar mal.
Já ando com ideias de experimentar este bolo com outras frutas.
Sai assim o último post antes de umas merecidas férias.

Ingredientes:
110 gr de margarina amolecida (usei Vaqueiro líquida)
120 gr de açucar
2 ovos
40 gr de coco ralado
120 gr de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
6 ameixas grandes


Preparação:
Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de ir forno e à mesa com 23cm de lado.
Bata a manteiga com o açúcar até que fique uma mistura bem cremosa. Junte o coco e bata.
Junte a farinha peneirada com o fermento e o sal e depois os ovos, batendo até que a massa esteja uniforme.
Deite a massa na forma alisando bem a superfície.
Lave e descaroce as ameixas.
Corte as ameixas em fatias grossas e distribua-as uniformemente por cima da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos ou até que o bolo esteja cozido.

Bom Apetite!