PEIXINHO NO FORNO À NANDA

Ingredientes:

Filetes de peixe a gosto

5 dentes de alho

azeite

1 folha de louro

colorau (pimentão vermelho) a gosto

sal e pimenta

salsa picada

folha de alumínio

Forra-se um tabuleiro com papel de alumínio.

Espalha-se um fio de azeite no fundo  tabuleiro. Picam-se 3 dentes de alho miudinhos e espalham-se também no fundo do tabuleiro, assim como a folha de louro que se parte em 4 partes.

Temperam-se os filetes com sal e pimenta a gosto, dispoem-se por cima do arranjo , do azeite, alhos e louro.

Acamam-se bem, polvilham-se os restantes alhos bem picadinhos sobre o peixe, mais um pequeno fio de azeite, salpica-se com o colorau e polvilha-se com salsa fresca picadinha.

Cobre-se o tabuleiro com uma folha de alumínio  e vai a forno moderado a assar por cerca de 15 minutos.

Passado esse tempo, tira-se a folha de aluminio e assa no topo do forno por mais 5 minutinho para alourar um pouco.

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PEIXE-ESPADA À D.PAULO

Ingredientes:
- 4 postas de peixe-espada
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 molhinho de salsa
- 1 colher de sobremesa de colorau
- sal q.b.

Confecção
Temperar o peixe com sal e grelhar. Para o molho: Picar os allhos, a cebola e salsa. Misturar bem com o azeite, vinagre e o colorau. Levar este molho a ferver durante dois minutos. Deitar por cima do peixe e servir.
Bom apetite!
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PESCADA RÁPIDA

Ingredientes
- 4 postas de pescada de boa qualidade
- 1 cebola bem picada
- 1 copo de tomate em lata triturado (ou então umas oito colheres de sopa de polpa de tomate)
- 1 copo de caldo de peixe
- sal e pimenta q.b.
- farinha q.b.

Confecção

Temperar o peixe com sal, passar por farinha e colocá-lo num recipiente que possa ir ao forno. Cobrir a pescada com a cebola picada e o tomate. Temperar com pimenta, regar com o caldo de peixe e um fio de azite. Levar ao forno, que já deve estar bem quente, cerca de 25 minutos a meia hora (220º).
Servir quente!
Bom apetite!

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Filetes (peixe galo, pescada , etc )com laranja no forno

Ingredientes :
· Filetes (galo, pescada , etc )
· Sal q.b
· Alho ( 5 dentes)
· Salsa q.b
· 1\4 limão
· 1 laranja
· Pimenta q.b
· Margarina q.b

Procedimento:

Temperar os filetes com o limão, alho picado, sal, pimenta.
Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Num pirex colocar os filetes, o sumo de laranja, a raspa da laranja, a salsa picada e por cima a margarina.
Levar ao forno durante 40\50 minutos .
Nota: Aconselho a acompanhar com puré de batata.

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Pargo com batatas no forno

Ingredientes:

1 Pargo
Tempero para peixe "Quinta d`avó "
Massa de pimentão "Quinta d`avó "
3 batatas
Pimenta
Azeite
Sal
Preparação:

No peixe arranjado dar 2 cortes de cada lado na barriga.
Barrar o peixe com o tempero Quinta d`avó em toda a volta e colocar num pirex de ir ao forno.
Descascar as batatas e cortá-las em cubos.
Colocar as batatas juntamente com o peixe, temperá-las com pimenta, sal, azeite e massa de pimentão Quinta d`avó.
Levar ao forno durante 40 minutos.Fonte original todos os direitos reservados a;http://receitasdeumminichefe.blogspot.pt/