Polvo com molho verde

INGREDIENTES (para 4 pessoas)


1,5 kg de polvo congelado
1 cebola branca média (picada em pedaços bem pequenos)
1 molho de salsa fresca (picada finamente)
2 dl de azeite virgem extra
0,5 dl de vinagre
q.b. sal e pimenta preta


1 cebola pequena (sem casca)

MODO DE PREPARAÇÃO



Coloque o polvo numa panela e deixe ferver uns minutos.
Escorra a água e coloque uma nova.
Junte a cebola sem casca.
Deixe cozer cerca de 45 minutos.
Retire e escorra o polvo (se gostar, reserve a água para um arroz de polvo).
Numa taça junte a cebola, a salsa, o azeite, o vinagre e condimente com o sal e a pimenta preta a gosto, misture muito bem.
Corte o polvo em pedaços pequenos (não utilize as pontas finas e a cabeça do polvo, reserve para um arroz).
Misture muito bem o polvo com o molho verde. Antes de servir deixe apurar sabores cerca de 1 a 2 horas.


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Cataplana do mar

Ingredientes


6 camarão calibre grande
2 c. café sal + 2 c. chá
3 posta de maruca garoupa ou cherne
600 g mexilhão fresco já limpo
2 cebolas
4 dentes de alho
50 g talo de aipo
450 g tomate com rama bem maduro
1 courgette grande
20 g malagueta verde
5 c. sopa azeite
½ emb. salsa
½ emb. coentros
70 g polpa de tomate
0,5 dl vinho branco
12 fatias finas de pão alentejano
1 c. café tomilho seco
1 c. café alho em pó


Preparação


1. Tempere os camarões já descongelados com cerca de uma colher de café de sal. Tempere as postas de peixe de ambos os lados com uma colher de chá de sal e reserve.

2. Raspe bem as conchas dos mexilhões e retire-lhes as barbas. Rejeite os que estiverem abertos ou com as conchas partidas e lave-os em água fria corrente.

3. Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os em rodelas. Lave o talo de aipo, o tomate, a courgette e a malagueta verde. Corte o talo de aipo em lâminas finas, e o tomate, a courgette e a malagueta, em rodelas finas. Reserve.

4. Deite cerca de três colheres de sopa de azeite no fundo da cataplana, espalhe algumas rodelas de cebola, alho e aipo e cubra o fundo com cerca de 2/3 dos mexilhões.

5. Por cima, disponha uma camada de rodelas de tomate, outra de courgette e algumas rodelas de malagueta e salpique com uma colher de café de sal.

6. Adicione mais algumas rodelas de cebola, alho e aipo e as postas de peixe. No meio do peixe, coloque a salsa e os coentros atados (reserve alguns) e cubra com outra camada de tomate, courgette e cebola.

7. Salpique com o restante sal e regue com uma colher de sopa de azeite e a polpa de tomate, misturada com o vinho branco.

8. Decore com os camarões e os restantes mexilhões, feche a cataplana e cozinhe em lume brando 25 minutos, agitando de vez em quando.

9. Toste levemente as fatias de pão. Misture a restante colher de azeite com o tomilho seco e o alho em pó e pincele as torradas.

10. Abra a cataplana, salpique com as folhas de salsa e coentros reservadas e sirva com as torradas.

Fonte: daqui

Lombinhos de pescada no forno com tomate

Ingredientes:
4 lombinhos de pescada (usei congelados)
2 tomates maduros
1 cebola pequena
1 dente de alho
75 ml de vinho branco
sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa com azeite

Preparação:
Refogue a cebola e o dente de alho no azeite. Acrescente os tomates partidos em pedacinhos, o vinho branco, sal e pimenta. Deixe apurar em lume brando durante 5 minutos. Num tabuleiro que possa ir ao forno, coloque os lombos de pescada e o molho anterior por cima . Leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos. Servi este lombinhos com arroz branco e salada de alface com milho.

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Filetes de Pescada no Forno com Molho de Marisco

6-8 filetes de pescada
1 pacote de sopa instantânea creme de marisco
250 gramas de miolo de camarão
2 cebolas
azeite q.b.
2 caixas de natas (400ml)
No fundo dum pirex grande coloque as cebolas cortada às rodelas e regue com azeite. Verta o conteúdo do pacote de sopa para um prato e passe os filetes na sopa, de ambos os lados. Disponha-os por cima da cebola, espalhe por cima o miolo de camarão e cubra com as natas. Leve ao forno até dourar.

Nota: Esta receita não fica com muito molho. Se preferir os filetes com mais molho, pode adicionar 1 cerveja pequena.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://deliciasecompanhia.blogspot.pt

Salmão no forno com batatinhas

Ingredientes:

3 postas de salmão (consoante o número de pessoas)
batatinhas novas
1 cebola
2 dentes de alho
azeite, sal e sumo de limão q.b.

Preparação:

Comecei por temperar o peixe com alho picado, sal, sumo de limão e reservei. Entretanto, lavei bem as batatinhas (não tirei a pele), parti a cebola em rodelas finas para um refrátario e dispûs as postas de peixe em cima da mesma. Juntei as batatinhas já temperadas com sal e reguei com azeite. Levei ao forno até o peixe estar tostadinho e as batatas assadas.

Fonte: http://receitasdaanita-anita.blogspot.pt