Caracóis à Portuguesa

Ingredientes:
2 kg caracóis
2 c. sopa azeite
3 dente(s) de alho
1 cebola(s)
1 folha(s) de louro
orégãos q.b.
q.b. piripiri em pó
q.b. sal e pimenta


preparação:
1. Leve os caracóis ao lume numa panela de água (dois ou três dedos acima dos caracóis).
2. Junte o azeite, os alhos, a cebola cortada em quartos, o louro, os orégãos e tempere com sal, pimenta e piripiri.
3. A fervura deve ser suave e longa (cerca de 2 horas) e a espuma retirada de vez em quando.
Conserve-os no líquido da cozedura até a altura de servir.
4. Sirva quente em pratinhos com um pouco de caldo.

Caracóis de Pesto

Estes caracóis de pesto são uma verdadeira delícia!
Eu adoro pesto e quando vi estes folhadinhos no Instagram  O Pecado Mora em Casa decidi que era uma das entradas a fazer parte do almoço de Pácoa. Adorei, e pelos vistos as minhas filhas também ficaram fãs destes folhadinhos.

Ingredientes:
1 base de massa folhada fresca
molho pesto q.b.
queijo Philadelphia q.b.


Preparação:
Desenrole a massa folhada e estique-a. Barre a massa folhada com o queijo Philadelphia e de seguida espalhe uma camada de molho pesto.
Enrole como se fosse uma torta. Corte em fatias com cerca de 1 cm. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!

Mozzarella com Azeitonas

Este é um dos petiscos que faço com mais frequência. A minha filha Inês adora queijo Mozzarella.
Simples de fazer e fica muito bom. Experimentem.

Ingredientes:
2 queijos Mozzarella frescos
azeitonas pretas q.b.
azeite q.b.
alho em pó q.b.
sal e pimenta q.b.
orégãos q.b.
raspa de meio limão


Preparação:
Parta o queijo em cubos não muito grandes. Numa taça coloque o queijo e as azeitonas. Junte os restantes ingredientes e envolva com cuidado para não desfazer o queijo.
Sirva com pão.

Bom Apetite!

Bifanas à moda do Porto

E começamos o mês de Abril com uma receita de bifanas que vi (mais uma vez) no blog da Joana Roque.
As minhas filhas adoraram e pediram para fazer mais vezes.

Ingredientes:

1kg de bifanas de porco cortadas fininhas

2 folhas de louro

40ml de azeite

2 colheres de sopa de banha

1 tomate pelado

4 colheres de sopa de polpa de tomate

3 dentes de alho

sal e pimenta q.b.

picante q.b.

1 c. de chá de cominhos em pó

1 copo de vinho branco

água q.b.

Preparação:

Num tacho largo coloque o azeite e a banha e deixe aquecer.

Junte depois o louro e os dentes de alho picados e deixe refogar um pouco. De seguida junte o tomate pelado (só o tomate, sem molho) e deixe cozinhar um pouco em lume brando. Acrescente a polpa de tomate, o vinho branco e deixe estufar uns minutos em lume brando.

Retire depois as folhas de louro e, com a varinha mágica triture tudo. 

Rectifique de sal e pimenta, acrescente o picante a gosto e junte os cominhos. Mexa bem e junte as bifanas no molho a ferver. Deixe cozinhar uns minutos e junte um pouco de água, rectificando os temperos. As bifanas devem estufar lentamente no molho em lume brando e devem ter bastante molho. 

Sirva bem quente com pão.

Bom Apetite!

Patê de Delícias do Mar

Adoro entradas, queijos e patés. Adoro petiscar. Ultimamente tenho preparado uns pratos com várias entradas, que na minha opinião ficam visualmente muito bonitos.Podem optar por o que mais gostarem. Desta vez o paté de delícias fez parte do prato de entradas

Ingredientes:
1 embalagem de delícias do mar
2 ovos cozidos
salsa q.b.
1/2 cebola picada (pequena)
maionese q.b.
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Corte as delícias do mar em pedaços pequenos, junte os ovos partidos também em pedaços pequenos, a cebola e a salsa picada. Misture e junte  maionese a gosto até obter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta.
Sirva com tostas ou pão.

Bom Apetite!