Salada de Arroz Colorida - uma excelente opção para quando não há muito tempo para preparar uma boa refeição.

Ingredientes (1 pessoa):

1 mão cheia de arroz
1/2 cebola ralada
1 dente de alho
1 tomate em cubos
1 ovo
1/2 chávena de ervilhas cozidas
1 salsicha aos cubos
1 colher de sopa de salsa picada
sal e azeite q.b. 

Num tachinho coloque um fio de azeite e deixe aquecer um pouco.
Acrescente a cebola e o dente de alho. Deixe refogar ligeiramente.
Junte o arroz e mexa, até que fique tudo envolvido.
Junte água até que dobre o volume de arroz.
Deixe cozinhar até que o arroz fique cozido.
Passe o arroz por água para o arrefecer.
Numa taça coloque o ovo e bata com um garfo, até que fique mexido.
Numa frigideira coloque um fiozinho de azeite.
Junte o ovo batido e mexa até que fique cozinhado.
Numa saladeira junte o arroz com o ovo mexido, o tomate, a salsicha, as ervilhas e a salsa picada.
Misture tudo muito bem e sirva fresca. 

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Salada de Pescada com Grão

Com estes dias bem mais quentes as saladas começam a ser mais frequentes cá em casa.
E assim saiu uma salada com medalhões de pescada, ótimo para aproveitar sobras de peixe cozido.  Se quiserem podem substituir a pescada por atum.

Ingredientes:
1 lata grande de grão de bico
1 lata de milho
4 ovos cozidos
4 medalhões de pescada cozidos
4 pimentos assados de conserva
cebolinho q.b.
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Escorra o grão de bico e o milho. Desfaça os medalhões de pescada cozidos em lascas.
Numa saladeira junte o grão de bico, o milho as lascas de pescada, o cebolinho e os pimentos cortados em pedaços. Tempere com sal, pimenta e azeite. Misture bem. Coloque a mistura numa travessa e disponha os ovos cozidos cortados em gomos.

Bom Apetite!

Salada de Feijão,Grão & Curgete

Este calor que se tem feito sentir pede saladas e refeições ao ar livre. Esta salada levei para um piquenique no fim de semana passado. Passamos um dia muito agradável. A repetir muitas e muitas vezes ;)

Ingredientes:

1 lata de feijão encarnado

1 lata de grão de bico

1 lata de milho

1 curgete média

1 cebola roxa

cebolinho q.b.

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

Preparação:

Corte a curgete em cubinhos e pique a cebola e o cebolinho. Escorra as leguminosas e o milho.

Junte todos os ingredientes numa saladeira, tempere com sal, pimenta e azeite a gosto.

Bom Apetite!

Salada de Arroz com Legumes Asiáticos

Este foi o acompanhamento dos croquetes de frango, foi também uma receita de aproveitamentos.

Ingredientes:
1 chávena de arroz cozido
ervilhas congeladas q.b.
1 lata pequena de milho
mistura de legumes asiáticos q.b.
azeite
sal e pimenta preta q.b.


Preparação:
Leve uma firgideira ao lume com o azeite, junte as ervilhas, o milho e os legumes asiáticos e deixe saltear até os legumes ficarem cozinhados, mas não em demasia. Tempere de sal e pimenta. Junte o arroz e misture bem e deixe saltear um pouco.
Pode ser servido quente ou frio. Se quiserem podem juntar frango desfiado, delícias do mar ou outro ingrediente a gosto.

Bom Apetite!

Salada de bacalhau

Como entrada ou apenas como petisco, esta Salada de bacalhau é das melhores “coisas” da vida! Experimente e guarde esta receita!

Ingredientes:
 
2 postas de bacalhau demolhado
2 tomates-chucha
1 embalagem de pimentos em miniatura
1 cebola
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
3 c. (de sopa) de azeitonas descaroçadas
1 dl de azeite
50 ml de vinagre
azeite para untar
sal e pimenta q.b.

Preparação:
 
1 – Ligue o forno a 180º C. Coza o bacalhau em água. Retire e deixe arrefecer. Lave o tomate e os pimentos e coloque-os num tabuleiro, untado com azeite. Leve ao forno, durante 15 minutos. Retire, corte-os em pedaços, limpe de sementes e reserve. Pique a cebola, assim como os alhos e a salsa.
2 – Limpe o bacalhau de peles e espinhas, lasque-o e misture-os com os ingredientes anteriores picados, os legumes assados e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta, regue com o azeite e o vinagre e sirva bem frio.
Alternativa
Substitua a salsa por uma colher, de sopa, de picles picados.

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Salada deliciosa com gambas

A quantidade dos ingredientes, depende do numero de pessoas,
pode adicionar mais quantidade de um ingrediente que gosta mais,
ou substituir outros que não gosta.

De todos os modos esta salada foi feita com:
Tomate
Rebentos de soja
Cenoura ralada
Milho cozido (lata)
Pepino
Alface
Ovo cozido
Gambas sem casca
Alho picado
Azeite
Sal
Sumo de limão

Leve o azeite ao lume numa frigideira e adicione os alhos. Deixe fritas. Junte as gambas e deixe
cozinhar um pouco. retire do lume e reserve.

Coloque Os ingredientes da salada num prato de servir e regue com o preparado anterior.
Rectifique o sal e tempere com sumo de limão.
Enfeite com o ovo cozido.


Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta venâncio

Salada de Verão

INGREDIENTES

GRÃO COZIDO
BATATAS COZIDAS
BACALHAU COZIDO E DESFIADO
CEBOLA PICADA
PIMENTO VERMELHO PICADO
TOMATE PICADO
PEPINOS EM CONSERVA PICADOS
OVOS COZIDOS
AZEITE
VINAGRE
SAL MARINHO
PIMENTA BRANCA
SALSA

Coloque o bacalhau desfiado e o grão numa taça e acrescente os restantes ingredientes picados.
Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre.
Decore com os ovos cozidos.

Uma delicia para o Verão!

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Pimentos assados

Ingredientes

Pimentos
Flor de sal q.b.
Alhos q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.

Asse os pimentos no carvão.
Retire as peles e as sementes.
Corte os pimentos em tiras.
Tempere com os alhos picadinhos, flor de sal, azeite e vinagre.
Acompanha na perfeição peixe assado ou simplesmente como entrada.


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Salada de Manga e Camarão

Tem sido uma das saladas deste Verão. É uma combinação bastante esperada, eu sei, mas ainda assim sempre deliciosa. Manga e Camarão. As misturas de alfaces que quisermos, com ou sem tomate, e um bom vinagrete no final. Não é preciso mais nada!...


Ingredientes


alface
camarões cozidos
1 manga
sal, azeite e vinagre


Preparação


Lavar bem a alface, descascar a manga e cortá-la em cubinhos. Descascar também o camarões, que se devem reservar inteiros. Nos pratos de servir, dispor as folhas de alface e colocar os cubinhos de manga e os camarões, a gosto. Temperar com sal, azeite e vinagre. Acompanhar com pão de cereais tostado e um bom vinho branco bem fresquinho.

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Salada de Abacate e Queijo Fresco

Mais uma salada deliciosa, fresca e saciante. Para refeições ligeiras de dias de sol e de calor. Os tais que se querem muito, por esta altura, enquanto se antecipam coisas boas... Com um copo de vinho e um pouco de pão fica perfeito ;)


Ingredientes
(para dois pratos iguais ao das fotos)


1 abacate maduro
1 queijo fresco saboroso
alface
tomatinhos cherry
amêndoas torradas
azeite e vinagre
pimenta preta


Preparação


Dispor as folhas de alface por dois pratos. Colocar depois tomatinhos cherry partidos ao meio, o abacate e o queijo fresco cortados em cubinhos. Temperar com azeite, vinagre e pimenta preta, a gosto. Adicionar uma mão cheia de amêndoas torradas e servir.


Bom Apetite!

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A Salada preferida da Estação

Ingredientes


1 beterraba cozida
1 laranja
alface
tomate maduro ou tamarinhos cherry
queijo da Ilha
amêndoas torradas
vinagre
azeite
sal
folhas de hortelã


Preparação


Dispor em pratos fundos alface bem lavada e enxuta. Colocar gominhos de tomate e temperal com um pouco de sal. Colocar depois a laranja e a beterraba em cubos, o queijo lascado, as amêndoas torradas e as folhinhas de hortelã. Temperar com azeite e vinagre e servir de imediato.


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Salada de Massa com Atum

500 gramas de massa de cotovelos
2 latas de atum
1/4 de pimento verde
1/4 pimento vermelho
1 ramo de salsa
sal q.b.
azeite q.b.
vinagre
ovos cozidos
azeitonas
Coza a massa com água, sal e um fio de azeite até ficar al dente. Escorra e deixe arrefecer. Envolva o atum escorrido, os pimentos em cubinhos, a salsa picadinha e tempere com sal, azeite e vinagre. Decore com ovos cozidos e azeitonas pretas.

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Salada de feijão verde com bacalhau

Ingredientes:


Feijão verde picado cozido q.b.
Cenouras cozidas cortadas em meias luas q.b.
Ovos biológicos cozidos q.b. (cozi 4)
3 postas de bacalhau cozidas e desfiadas
1 cebola nova grande picada
5 dentes de alho picados (da minha horta ;)
1 ramo de folhas de estragão (da minha horta ;)
Pimenta preta moída na hora
Azeite extra virgem q.b.
Noz moscada q.b.
Pimentão doce em pó q.b.
Sal q.b.


Fiz assim:


Depois dos legumes e o bacalhau cozidos aqueci azeite no wok. Refoguei a cebola com os alhos e as folhas de estragão, até quebrar e os aromas do estragão emanarem. Adicionei o bacalhau, temperei com os temperos e salteei por uns 2 minutos. Desliguei o lume e tapei por mais uns minutos. Numa taça misturei os legumes cozidos e o salteado do bacalhau. Decorei com os ovos cozidos partidos em meias luas.


Espero que gostem da minha sugestão.

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SALADA DE FEIJÃO FRADE COM ATUM E COMPANHIA

600 gr de feijão frade (em lata ou previamente demolhados e bem cozidos);
300 gr de atum em conserva;
2 tomates ou equivalente quantidade de tomate cereja;
2 pimentos assados (um verde e um encarnado);
1 colher de sopa de alcaparras;
1 cebola, picada;
1 dente de alho, finamente laminado;
1 colher de sopa de orégãos;
150 gr de alcachofras em conserva;
2 ou 3 ovos cozidos;
150 ml de azeite extra virgem;
50 ml de vinagre de vinho;
Sumo de um limão;
1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
1 colher de chá de mostarda de Dijon;
Sal e pimenta;
1 malagueta, finamente laminada;
Coentros frescos, grosseiramente picados;
Azeitonas verdes e pretas.


MÉTODO:

PIMENTOS:

Caso não tenha possibilidade de assar os pimentos em lume de carvão, aqueça o seu forno a cerca de 200.ºC e coloque-os inteiros num tabuleiro. Deixe assar durante cerca de 30 a 40 minutos, rodando-os várias vezes;
Quando estiverem assados, coloque-os num recipiente fechado, de forma a que fiquem abafados, deixando-os assim arrefecer e amaciar;
Limpe-os de pele e sementes, corte em tiras e reserve.

SALADA:

Numa taça grande, envolva o feijão frade, o atum, o tomate, os pimentos assados, as alcaparras, a cebola, o alho, as alcachofras e os orégãos;
Adicione os coentros e envolva suavemente;
Numa taça pequena, misture muito bem o sal, a pimenta, a malagueta, a mostarda, o sumo de limão, o vinagre balsâmico, o vinagre de vinho e o azeite;
Verta este molho sobre a salada e envolva bem;
Tape e deixe repousar no frigorifico pelo menos uma hora;
Antes de servir, volte a envolver a salada no seu molho e decore com os ovos cozidos, cortados em rodelas ou gomos, e com as azeitonas;
Adicione um toque final de vinagre ou azeite, de acordo com o seu paladar.

 

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SALADA DE CAMARÃO

Ananás em meias luas
Tomate aos quadrados
Alface em juliana
Cenoura ralada
Camarão cozido e descascado
Delicias do mar aos quadradinhos
Sementes de sésamo para salpicar
As quantidades são q.b. (dependendo do nº de pessoas)
Depois é só usar a imaginação e decorar a travessa.

Tempere com flor de sal, um fio de azeite e sumo de limão.
Pode utilizar ervas aromáticas a gosto.

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SALADA DE ATUM

E para esta salada utilizei:

Alface

Tomate

Cebola

Atum

Queijo

Passas de uva

 

 

Lavar as verduras e escorrer o atum.

De seguida organizar tudo num tabuleiro. (a gosto de cada um)

Temperei com oregãos, azeite, vinagre de maçã e uma pitada de flor de sal.

Sentar á mesa e comer q.b.

 

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Salada deliciosa

Ingredientes: 1 beringela
1 courgette
tomates cherry q.b.
queijo feta em cubos q.b.
manjericão fresco q.b.
tomilho seco q.b.
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
azeite q.b.
vinagre balsâmico q.b.

Coloque o grelhador ao lume para aquecer bem a chapa.
Corte a beringela e a courgette em rodelas, disponha-as numa tábua e pincele a face voltada para cima com azeite. Tempere de sal, pimenta preta acabada de moer e o tomilho e de seguida leve-as a grelhar, com a face temperada virada para baixo, sem sobrepor. Repita o procedimento com a face voltada para cima, pincele com azeite, tempere com sal, pimenta e tomilho. Quando estiverem a ficar douradas de um lado, vire as rodelas uma a uma.
Quando estiverem prontas disponha-as numa travessa e cubra com os tomates cherry cortados em metades, as folhas de manjericão fresco e os cubos de feta. Borrife com vinagre balsâmico (eu uso uma garrafa de spray), regue com um fio de azeite e está pronto a servir.

Bom Apetite!

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Salada colorida de frango

Ingredientes:
Mistura de saladas (usei uma mistura de saladas do Continente)
Meio frango assado
Tomate cherry
cenoura ralada
quadradinhos de queijo
azeitonas verdes descaroçadas
Vinagrete para temperar

Preparação:
Coloca-se a mistura para saladas numa taça ou tabuleiro. Vão-se adicionando os restantes ingredientes e na hora de servir tempera-se com o vinagrete (azeite, mostarda, sal e vinagre balsâmico)

Fonte original todos os direitos reservados a: http://pipocasgourmet.blogspot.pt

Salada de Figos

Ingredientes: Alface
Agrião
Figos, cortados em 4
1 fatia de presunto
Queijo mozarella fresco
Sal q.b.
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico q.b.

Preparação: Disponha os ingredientes num prato e tempere com sumo de limão, sal e azeite,  ou
com um molho para saladas que seja do seu agrado.

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Salada quente de Búzios, feijão-frade e atum

Ingredientes: Massa búzios integrais
Feijão-frade cozido
Cenoura em cubinhos
Ervilhas
Atum em água
Ovos cozidos
Azeitonas descaroçadas
Cebola picada
Coentros
Azeite
Vinagre
Sal
Pimenta

Preparação:

 Cozem-se as ervilhas, as cenouras e os búzios. Escorrem-se e deitam-se numa taça.
Junta-se os restante ingredientes, os ovos picados e tempera-se com azeite e vinagre a gosto, bem como sal e pimenta.
Pode servir-se quente ou fria.

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