Bolo dos Anjos com raspas de laranja e chocolate

Tinha algumas claras congeladas e este bolinho foi a solução docinha para as gastar. Quando tenho preparações em que sobram as claras costumo colocá-las separadamente em sacos plásticos com a data de congelação e quando necessito de as usar basta deixá-las a descongelar no frigorífico e usar como se fossem separadas na hora. Ficou um bolo fofinho com sabor cítrico intenso e os pedacinhos de chocolate dão o toque guloso adorável.

Ingredientes:
6 claras
1 iogurte natural
raspas de meia laranja
5 quadrados de chocolate culinária (20 g)
1 colher de sopa de azeite extra virgem
200 ml leite
350 g farinha de trigo com fermento
200 g açúcar

Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar. Bater o açúcar com o iogurte, as raspas de laranja e o azeite até obter uma mistura homogénea. Adicionar o leite e a farinha alternadamente. Envolver as claras delicadamente e juntar o chocolate partido em pedaços . Levar ao forno a 180ºC durante 25 minutos (fazer o teste do palito, se sair seco está cozido).
Espero que gostem!