Ovos recheados com camarão

INGREDIENTES

 

PARA OS OVOS

5 ovos L

qb sal

200 g miolo de camarão 60/80

½ cebola

4 dentes de alho

3 c. de sopa maionese

qb salsa

qb pimenta moída

5 c. de sopa farinha de trigo

100 g pão ralado

5 dl óleo

PARA O MOLHO

60 g pickles

1 c. de sopa maionese

5.5 c. de sopa ketchup

1.5 c. de sopa vinho do Porto tawny

qb sal

1 embalagem salada alentejana

PREPARAÇÃO

1. Num tacho, coza quatro ovos em água temperada com sal. Retire-os, deixe arrefecer e descasque.

2. Noutro tacho, coza o miolo de camarão em água a ferver cerca de 2 minutos. Retire, pique-o reserve.

3. Corte os ovos ao meio, retire-lhes as gemas e esmague-as juntamente com a cebola e os dentes de alho picados, a maionese e o miolo de camarão.

4. Junte a salsa picada e tempere com sal e pimenta. Encha as metades de clara com este preparado, junte-as duas a duas e reserve no frigorífico.

5. Num prato de sopa e com a ajuda de um garfo, bata um ovo.

6. Numa tigela, junte os pickles picados, a maionese e o ketchup, o vinho do Porto e a água e tempere com o sal. Envolva tudo muito bem.

7. Sirva os ovos acompanhados da salada e do molho.

 

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